[중국어 어휘] 중국음식 용어 荤菜, 素菜 육류, 야채(정진요리)

중국어 어휘 공부시간입니다. 오늘은 중국요리와 관련된 단어 두가지를 공부해볼텐데요. 바로 荤菜(hūncài), 그리고 素菜(sùcài)입니다. 우리말로 한다면 고기류와 야채류가 되겠습니다.

먼저 荤菜는 육류만 뜻하는 것은 아니고, 생선도 포함한 고기를 말합니다. 동물의 고기를 포괄적으로 의미하는 것이죠. 바이두 이미지검색에서 한번 쳐보겠습니다. (중국어 모르는 어휘가 있을때 이렇게 이미지검색 해보면 무슨 뜻인지 빨리 알 수 있는 것들이 많습니다. 특히 신조어들...)

[荤菜(hūncài)에 대한 바이두 검색결과]

닭고기와 땅콩으로 만든 꽁바오지딩의 모습도 보이고요, 두툼하고 먹음직스럽게 기름기가 좔좔 흐르는 동파육도 보이네요. 그 밖에 오리고기라던지 생선 갈치조림이라던지 꼬치, 완자까지 여러가지 고기를 재료로 한 음식들이 荤菜의 범주에 속합니다.

바이두에서 검색해 보면 쉽게 만들 수 있는 가정식 고기요리(荤菜) 33가지 요리법과 같은 내용도 찾아볼 수 있습니다. 중국요리에 관심이 있으신 분은 참고해보세요, 저도 시간을 내서 하나씩 도전해 봐야겠습니다. ^^ 문제는 소스라네요 ㅎㅎㅎ

[素菜(sùcài)에 대한 바이두 검색결과]

다음은 素菜인데요. 검색결과 화면의 색깔부터 확 다르죠? 네 대부분 초록색이 도는 야채들입니다. 청경채라던지.. 배추, 브로콜리, 버섯, 샐러리, 완두콩 껍질 등등 다양한 야채들을 볼 수 있습니다. 이미 알고 계실만한 단어중에 蔬菜(shūcài)가 있는데요, 蔬菜는 말그대로 야채 재료를 말하는 것이고, 素菜는 채소나 야채로 만든 '요리류'를 일컫는 말입니다. 영어로 하면 vegetable과 vegetable dish의 차이입니다.

찾다가 발견한 또 다른 내용은 고기요리보다 맛있는 채소요리(素菜) 50가지입니다. 비쥬얼도 예쁘고 먹음직스러워 보입니다. 오히려 荤菜보다 만들기가 더 어려울 것 같은건 기분탓이겠죠;;; 오늘배운 어휘 荤菜 素菜 기억해주세요. 그럼안녕~